Insalata di peperoni rossi, zucchine e olive

Quante porzioni?

• peperone rosso
  60 grammi
• zucchina
  50 grammi
• olive nere
  15 grammi
• insalata mista
  40 grammi
• olio extravergine di oliva
  10 ml
• aceto di vino bianco
  5 ml
• sale
  1 grammi
• pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava il peperone rosso e la zucchina, poi tagliali a dadini piccoli.

   peperone rosso

   60 grammi

   zucchina

   50 grammi
2. 2.
   Scalda una padella antiaderente e salta i dadini di peperone e zucchina per 5 minuti con un filo d’olio, finché sono teneri ma ancora croccanti. Lascia raffreddare.

   5 min

   peperone rosso

   60 grammi

   zucchina

   50 grammi

   olio extravergine di oliva

   10 ml
3. 3.
   Lava e asciuga l’insalata mista.

   insalata mista

   40 grammi
4. 4.
   Taglia le olive nere a rondelle.

   olive nere

   15 grammi
5. 5.
   In una ciotola unisci l’insalata, le verdure saltate e le olive.

   olive nere

   15 grammi

   insalata mista

   40 grammi
6. 6.
   Condisci con olio, aceto, sale e pepe. Mescola bene e servi subito.

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   aceto di vino bianco

   5 ml

   sale

   1 grammi

   pepe

   1 grammi