Frittata al forno con verdure e ricotta

Quante porzioni?

• Z

  zucchina
  1 pezzi
• C

  carota
  1 pezzi
• M

  melanzana
  1 pezzi
• U

  uovo
  1 pezzi
• A

  albume
  50 grammi
• P

  Philadelphia protein
  30 grammi
• R

  ricotta
  90 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e monda la zucchina, la carota e la melanzana. Tagliale a dadini piccoli.

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   C

   carota

   1 pezzi

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Scalda il cucchiaio di olio in una padella antiaderente e salta le verdure per 5-6 minuti finché sono morbide. Aggiusta di sale e pepe. Lascia intiepidire.

   6 min

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
3. 3.
   In una ciotola sbatti l'uovo con l'albume, aggiungi la ricotta e la Philadelphia protein, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

   U

   uovo

   1 pezzi

   A

   albume

   50 grammi

   P

   Philadelphia protein

   30 grammi

   R

   ricotta

   90 grammi
4. 4.
   Unisci le verdure saltate al composto di uova e formaggi, amalgama bene.

   U

   uovo

   1 pezzi
5. 5.
   Versa il composto in una piccola pirofila rivestita di carta forno.
6. 6.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata e la frittata è soda.

   20 min
7. 7.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.