Vellutata di Zucca

Name: Vellutata di Zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 grammi zucca; 50 grammi patata; 30 grammi cipolla; 250 millilitri brodo vegetale; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe nero

180 kcal35 min

Ingredienti

Z
zucca
400 grammi
P
patata
100 grammi
C
cipolla
60 grammi
B
brodo vegetale
500 millilitri
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
S
sale
2 pizzichi
P
pepe nero
2 pizzichi

Preparazione

1.
Sbuccia la zucca e la patata, poi tagliale a cubetti.
Z
zucca
400 grammi
P
patata
100 grammi
2.
Affetta finemente la cipolla.
C
cipolla
60 grammi
3.
In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai appassire la cipolla per 2-3 minuti.
C
cipolla
60 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
4.
Aggiungi la zucca e la patata, mescola e lascia insaporire per altri 2 minuti.
Z
zucca
400 grammi
P
patata
100 grammi
5.
Versa il brodo vegetale caldo, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.
B
brodo vegetale
500 millilitri
6.
Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
7.
Regola di sale e pepe a piacere, mescola e servi la vellutata ben calda.
S
sale
2 pizzichi
P
pepe nero
2 pizzichi

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