Tortino di patate, zucchine e speck con uovo al forno

Name: Tortino di patate, zucchine e speck con uovo al forno
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 grammi patate; 80 grammi zucchine; 30 grammi porro; 30 grammi speck; 20 grammi guanciale; 1 pezzi uovo; 4 pezzi pomodorini; 20 grammi parmigiano; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe

520 kcal35 min

Ingredienti

Quante porzioni?

P
patate
150 grammi
Z
zucchine
80 grammi
P
porro
30 grammi
S
speck
30 grammi
G
guanciale
20 grammi
U
uovo
1 pezzi
P
pomodorini
4 pezzi
P
parmigiano
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai
S
sale
1 pizzichi
P
pepe
1 pizzichi

Preparazione

1.
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
P
patate
150 grammi
2.
Lava la zucchina e tagliala a rondelle sottili.
Z
zucchine
80 grammi
3.
Affetta finemente il porro.
P
porro
30 grammi
4.
Taglia a striscioline lo speck e il guanciale.
S
speck
30 grammi
G
guanciale
20 grammi
5.
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
P
pomodorini
4 pezzi
6.
In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e fai rosolare il porro, lo speck e il guanciale per 2-3 minuti.
P
porro
30 grammi
S
speck
30 grammi
G
guanciale
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
1 cucchiai
7.
Aggiungi le patate e le zucchine, sala e pepa, e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
P
patate
150 grammi
Z
zucchine
80 grammi
S
sale
1 pizzichi
P
pepe
1 pizzichi
8.
Spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente.
9.
In una piccola pirofila o cocotte, disponi metà delle verdure, aggiungi metà dei pomodorini e una spolverata di parmigiano.
P
pomodorini
4 pezzi
P
parmigiano
20 grammi
10.
Aggiungi il resto delle verdure, i pomodorini rimanenti e il parmigiano.
P
pomodorini
4 pezzi
P
parmigiano
20 grammi
11.
Crea un piccolo incavo al centro e rompi l'uovo sopra.
U
uovo
1 pezzi
12.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché l'uovo non sarà cotto a tuo piacere.
U
uovo
1 pezzi
13.
Servi caldo.

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