Melanzane perline saltate con menta e spezie

Quante porzioni?

• M

  melanzane perline
  150 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  spicchio d'aglio
  1 pezzi
• M

  menta fresca
  5 foglie
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• P

  paprika dolce
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e asciuga le melanzane perline, poi tagliale a rondelle spesse circa 1 cm.

   M

   melanzane perline

   150 grammi
2. 2.
   Schiaccia leggermente lo spicchio d'aglio.

   S

   spicchio d'aglio

   1 pezzi
3. 3.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi lo spicchio d'aglio e fallo rosolare per 1-2 minuti finché non sprigiona aroma.

   2 min

   S

   spicchio d'aglio

   1 pezzi
5. 5.
   Unisci le melanzane perline e saltale a fuoco vivace per circa 8-10 minuti, mescolando spesso.

   10 min

   M

   melanzane perline

   150 grammi
6. 6.
   Aggiungi sale, pepe nero e paprika dolce, continuando a cuocere finché le melanzane sono dorate e morbide.

   M

   melanzane perline

   150 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi

   P

   paprika dolce

   1 pizzichi
7. 7.
   Togli dal fuoco, elimina l'aglio e aggiungi le foglie di menta fresca spezzettate.

   M

   menta fresca

   5 foglie
8. 8.
   Mescola bene e servi caldo o tiepido.