Pollo in crosta di arachidi con crema di yogurt e verdure

Name: Pollo in crosta di arachidi con crema di yogurt e verdure
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 120 grammi petto di pollo; 20 grammi arachidi; 10 grammi pecorino; 10 grammi farina; 10 grammi burro; 50 grammi yogurt; 30 grammi sedano; 30 grammi carota; 20 grammi cipolla; 30 grammi pane raffermo; 10 grammi fontal; 10 grammi pancetta a cubetti; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

520 kcal40 min

Ingredienti

P
petto di pollo
240 grammi
A
arachidi
40 grammi
P
pecorino
20 grammi
F
farina
20 grammi
B
burro
20 grammi
Y
yogurt
100 grammi
S
sedano
60 grammi
C
carota
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
P
pane raffermo
60 grammi
F
fontal
20 grammi
P
pancetta a cubetti
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico

Preparazione

1.
Trita finemente le arachidi e grattugia il pecorino.
A
arachidi
40 grammi
P
pecorino
20 grammi
2.
Taglia il petto di pollo a fettine spesse circa 1 cm.
P
petto di pollo
240 grammi
3.
Passa le fettine di pollo prima nella farina, poi nel burro fuso e infine nel mix di arachidi e pecorino.
A
arachidi
40 grammi
P
pecorino
20 grammi
F
farina
20 grammi
B
burro
20 grammi
4.
Disponi il pollo su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
5.
Nel frattempo, taglia sedano, carota e cipolla a dadini piccoli.
S
sedano
60 grammi
C
carota
60 grammi
C
cipolla
40 grammi
6.
In una padella, sciogli una noce di burro e aggiungi la pancetta a cubetti. Fai rosolare per 2 minuti.
B
burro
20 grammi
P
pancetta a cubetti
20 grammi
7.
Aggiungi le verdure e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, regolando di sale e pepe.
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico
8.
In una ciotola, mescola lo yogurt con il fontal grattugiato e un pizzico di sale.
Y
yogurt
100 grammi
F
fontal
20 grammi
S
sale
2 pizzico
9.
Taglia il pane raffermo a cubetti e tostalo in padella con poco burro fino a doratura.
B
burro
20 grammi
P
pane raffermo
60 grammi
10.
Servi il pollo croccante su un letto di verdure saltate, accompagna con la crema di yogurt e i crostini di pane.
Y
yogurt
100 grammi
P
pane raffermo
60 grammi

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