Riso rosso con legumi e verdure

• R

  riso rosso
  120 grammi
• C

  ceci cotti
  80 grammi
• F

  fagioli rossi cotti
  80 grammi
• C

  carota
  2 pezzi
• Z

  zucchina
  2 pezzi
• C

  cipolla
  2 fette
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Sciacqua il riso rosso sotto acqua corrente.

   R

   riso rosso

   120 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci il riso rosso per circa 30 minuti, poi scolalo.

   30 min

   R

   riso rosso

   120 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, pela la carota e tagliala a rondelle. Lava la zucchina e tagliala a cubetti. Affetta la cipolla.

   C

   carota

   2 pezzi

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   C

   cipolla

   2 fette
4. 4.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Aggiungi la cipolla e falla soffriggere per 2 minuti.

   2 min

   C

   cipolla

   2 fette
6. 6.
   Unisci la carota e la zucchina e cuoci a fuoco medio per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   8 min

   C

   carota

   2 pezzi

   Z

   zucchina

   2 pezzi
7. 7.
   Aggiungi i ceci e i fagioli rossi già cotti, mescola e lascia insaporire per altri 2 minuti.

   2 min

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   F

   fagioli rossi cotti

   80 grammi
8. 8.
   Regola di sale e pepe.

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
9. 9.
   Unisci il riso rosso scolato alle verdure e ai legumi, mescola bene e servi caldo.

   R

   riso rosso

   120 grammi