Broccolo romanesco gratinato

Name: Broccolo romanesco gratinato
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 grammi Broccolo romanesco; 100 millilitri Latte intero; 10 grammi Burro; 10 grammi Farina; 15 grammi Parmigiano grattugiato; 10 grammi Pangrattato; 1 pizzico Noce moscata; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

320 kcal40 min

Ingredienti

B
Broccolo romanesco
400 grammi
L
Latte intero
200 millilitri
B
Burro
20 grammi
F
Farina
20 grammi
P
Parmigiano grattugiato
30 grammi
P
Pangrattato
20 grammi
N
Noce moscata
2 pizzico
S
Sale
2 pizzico
P
Pepe
2 pizzico

Preparazione

1.
Preriscalda il forno a 200°C.
2.
Lava e taglia il broccolo romanesco a cimette.
B
Broccolo romanesco
400 grammi
3.
Sbollenta le cimette in acqua salata per 5 minuti, poi scolale.
4.
Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per 1 minuto.
B
Burro
20 grammi
F
Farina
20 grammi
5.
Versa il latte a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
L
Latte intero
200 millilitri
6.
Aggiungi un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Cuoci fino a ottenere una crema densa.
N
Noce moscata
2 pizzico
S
Sale
2 pizzico
P
Pepe
2 pizzico
7.
Disponi il broccolo in una pirofila, copri con la besciamella.
B
Broccolo romanesco
400 grammi
8.
Cospargi con parmigiano grattugiato e pangrattato.
P
Parmigiano grattugiato
30 grammi
P
Pangrattato
20 grammi
9.
Inforna per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata.
10.
Servi caldo.

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