Pasta sfoglia fatta in casa

• F

  Farina 00
  200 grammi
• B

  Burro freddo
  140 grammi
• A

  Acqua fredda
  80 grammi
• S

  Sale
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Taglia il burro freddo a cubetti.

   B

   Burro freddo

   140 grammi
2. 2.
   In una ciotola, unisci la farina e il sale.

   F

   Farina 00

   200 grammi

   S

   Sale

   2 pizzico
3. 3.
   Aggiungi il burro alla farina e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

   F

   Farina 00

   200 grammi

   B

   Burro freddo

   140 grammi
4. 4.
   Versa l'acqua fredda poco alla volta e impasta fino a formare un panetto compatto.

   A

   Acqua fredda

   80 grammi
5. 5.
   Avvolgi il panetto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

   30 min
6. 6.
   Stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.
7. 7.
   Piega l'impasto in tre, ruota di 90 gradi e stendi di nuovo.
8. 8.
   Ripeti il procedimento di piegatura e stesura per altre 3 volte, lasciando riposare 10 minuti in frigorifero tra una piega e l'altra.

   10 min
9. 9.
   Dopo l'ultima piega, la pasta sfoglia è pronta per essere utilizzata secondo la ricetta desiderata.