Anatra al Vino Rosso

Quante porzioni?

• P

  petto di anatra
  1 petto
• V

  vino rosso
  100 millilitri
• C

  cipolla
  1 pezzo
• C

  carota
  1 pezzo
• S

  sedano
  1 gambo
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• R

  rosmarino
  1 rametto
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il petto di anatra eliminando eventuali residui di piume e asciugalo con carta da cucina.

   P

   petto di anatra

   1 petto
2. 2.
   Trita finemente cipolla, carota e sedano.

   C

   cipolla

   1 pezzo

   C

   carota

   1 pezzo

   S

   sedano

   1 gambo
3. 3.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure e il rametto di rosmarino.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   R

   rosmarino

   1 rametto
4. 4.
   Fai soffriggere le verdure per alcuni minuti fino a che risultano morbide.
5. 5.
   Aggiungi il petto di anatra con la parte della pelle rivolta verso il basso e rosola a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché la pelle è dorata.

   5 min

   P

   petto di anatra

   1 petto
6. 6.
   Gira il petto e rosola anche l'altro lato per altri 3 minuti.

   3 min

   P

   petto di anatra

   1 petto
7. 7.
   Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol per 2 minuti.

   2 min

   V

   vino rosso

   100 millilitri
8. 8.
   Abbassa la fiamma, aggiungi sale e pepe, copri e cuoci per altri 10 minuti, girando la carne a metà cottura.

   10 min

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
9. 9.
   Togli il petto di anatra dalla padella, lascialo riposare qualche minuto, poi affettalo e servi con la salsa al vino rosso filtrata.

   P

   petto di anatra

   1 petto

   V

   vino rosso

   100 millilitri