Melanzana al forno con pomodoro, parmigiano e basilico

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 pezzi
• P

  pomodori pelati
  150 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  20 grammi
• B

  basilico fresco
  4 foglie
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2.
   Lava la melanzana e tagliala a fette di circa 1 cm di spessore.

   M

   melanzana

   1 pezzi
3. 3.
   Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con olio e cospargi con sale e pepe.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
4. 4.
   Inforna le fette di melanzana per 15 minuti, girandole a metà cottura.

   15 min

   M

   melanzana

   1 pezzi
5. 5.
   Nel frattempo, versa i pomodori pelati in una ciotola, schiacciali con una forchetta e aggiungi un pizzico di sale.

   P

   pomodori pelati

   150 grammi

   S

   sale

   2 grammi
6. 6.
   Togli le melanzane dal forno e distribuisci sopra ogni fetta un cucchiaio di pomodoro.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   P

   pomodori pelati

   150 grammi
7. 7.
   Cospargi con parmigiano grattugiato e aggiungi le foglie di basilico spezzettate.

   P

   parmigiano grattugiato

   20 grammi

   B

   basilico fresco

   4 foglie
8. 8.
   Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il parmigiano non si scioglie e le melanzane sono ben cotte.

   10 min

   M

   melanzana

   1 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   20 grammi
9. 9.
   Servi caldo, decorando con un filo d’olio a crudo e basilico fresco.

   B

   basilico fresco

   4 foglie

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml