Insalata di cereali integrali con salmone affumicato e verdure croccanti

Quante porzioni?

• C

  Cereali integrali misti (es. farro, orzo, quinoa)
  100 grammi
• S

  Salmone affumicato selvaggio dell’Alaska
  80 grammi
• P

  Pomodorini
  5 unità
• C

  Cetriolo
  1 unità
• C

  Carote
  1 unità
• R

  Rucola
  20 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  Sale
  1 pizzico
• P

  Pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Cuoci i cereali integrali in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.

   C

   Cereali integrali misti (es. farro, orzo, quinoa)

   100 grammi
2. 2.
   Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo e la carota a dadini o a julienne.

   P

   Pomodorini

   5 unità

   C

   Cetriolo

   1 unità

   C

   Carote

   1 unità
3. 3.
   In una ciotola capiente unisci i cereali freddi, le verdure tagliate e la rucola.

   C

   Cereali integrali misti (es. farro, orzo, quinoa)

   100 grammi

   R

   Rucola

   20 grammi
4. 4.
   Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline.

   S

   Salmone affumicato selvaggio dell’Alaska

   80 grammi
5. 5.
   Condisci con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

   O

   Olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   S

   Sale

   1 pizzico

   P

   Pepe

   1 pizzico
6. 6.
   Mescola bene e servi l’insalata fresca.