Vellutata di zucca e cavolo nero

• Z

  zucca
  300 grammi
• C

  cavolo nero
  80 grammi
• P

  patata
  100 grammi
• C

  cipolla
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• B

  brodo vegetale
  400 millilitri
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Sbuccia la zucca e la patata, poi tagliale a cubetti.

   Z

   zucca

   300 grammi

   P

   patata

   100 grammi
2. 2.
   Lava il cavolo nero, elimina la costa centrale e taglialo a strisce.

   C

   cavolo nero

   80 grammi
3. 3.
   Trita la cipolla.

   C

   cipolla

   40 grammi
4. 4.
   In una casseruola scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla per 2 minuti.

   2 min

   C

   cipolla

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Aggiungi la zucca, la patata e il cavolo nero, mescola e lascia insaporire per 3 minuti.

   3 min

   Z

   zucca

   300 grammi

   C

   cavolo nero

   80 grammi

   P

   patata

   100 grammi
6. 6.
   Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi sale e pepe.

   B

   brodo vegetale

   400 millilitri

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
7. 7.
   Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.

   25 min
8. 8.
   Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
9. 9.
   Servi la vellutata calda, eventualmente con un filo d'olio a crudo.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai