Gnocchi di patate con zucca, pancetta e stracciata

• G

  gnocchi di patate
  300 grammi
• Z

  zucca
  160 grammi
• P

  pancetta
  60 grammi
• S

  stracciata di mozzarella
  80 grammi
• C

  cipolla
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucca e la cipolla a cubetti piccoli.

   Z

   zucca

   160 grammi

   C

   cipolla

   40 grammi
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere per 2-3 minuti.

   3 min

   C

   cipolla

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
3. 3.
   Aggiungi la zucca, un pizzico di sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti finché la zucca non è morbida. Se necessario, aggiungi poca acqua.

   12 min

   Z

   zucca

   160 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
4. 4.
   Frulla la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia.

   Z

   zucca

   160 grammi
5. 5.
   In un'altra padella, rosola la pancetta a fuoco medio finché non diventa croccante.

   P

   pancetta

   60 grammi
6. 6.
   Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata finché non salgono a galla, poi scolali.

   G

   gnocchi di patate

   300 grammi
7. 7.
   Condisci gli gnocchi con la crema di zucca, aggiungi la pancetta croccante e mescola delicatamente.

   G

   gnocchi di patate

   300 grammi

   Z

   zucca

   160 grammi

   P

   pancetta

   60 grammi
8. 8.
   Impiatta e aggiungi sopra la stracciata di mozzarella.

   S

   stracciata di mozzarella

   80 grammi
9. 9.
   Servi subito, completando con un filo d'olio e una macinata di pepe nero a piacere.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   P

   pepe nero

   2 pizzichi