Riso saltato con cavolo viola, patate, prosciutto e uovo

• R

  riso
  160 grammi
• C

  cavolo viola
  100 grammi
• P

  patate
  160 grammi
• C

  cipolla
  60 grammi
• C

  carota
  60 grammi
• P

  prosciutto cotto
  80 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e pela la patata e la carota, poi tagliale a piccoli cubetti.

   P

   patate

   160 grammi

   C

   carota

   60 grammi
2. 2.
   Affetta finemente la cipolla e il cavolo viola.

   C

   cavolo viola

   100 grammi

   C

   cipolla

   60 grammi
3. 3.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione. Scolalo e tienilo da parte.

   R

   riso

   160 grammi
4. 4.
   In una padella capiente scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi la cipolla e falla appassire per 2 minuti.

   2 min

   C

   cipolla

   60 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Unisci la patata e la carota e cuoci per 5 minuti mescolando spesso.

   5 min

   P

   patate

   160 grammi

   C

   carota

   60 grammi
6. 6.
   Aggiungi il cavolo viola e cuoci altri 5 minuti, regolando di sale e pepe.

   5 min

   C

   cavolo viola

   100 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
7. 7.
   Taglia il prosciutto cotto a striscioline e aggiungilo alle verdure, mescolando per 2 minuti.

   2 min

   P

   prosciutto cotto

   80 grammi
8. 8.
   Sposta le verdure ai lati della padella, versa l'uovo sbattuto al centro e strapazzalo finché si rapprende.

   U

   uovo

   2 pezzi
9. 9.
   Aggiungi il riso scolato, mescola bene tutti gli ingredienti e salta per 2-3 minuti.

   3 min

   R

   riso

   160 grammi
10. 10.
    Servi caldo.