Melanzane al pomodoro fresco

Name: Melanzane al pomodoro fresco
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 grammi melanzana; 100 grammi pomodoro fresco; 10 ml olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 2 foglie basilico; 2 grammi sale; 1 pizzico pepe

180 kcal40 min

Ingredienti

Quante porzioni?

melanzana
150 grammi
pomodoro fresco
100 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
aglio
1 spicchio
basilico
2 foglie
sale
2 grammi
pepe
1 pizzico

Preparazione

1.
Lava la melanzana e tagliala a cubetti.
melanzana
150 grammi
2.
Cospargi i cubetti di melanzana con un po' di sale e lasciali riposare in uno scolapasta per 20 minuti per eliminare l'amaro.
melanzana
150 grammi
sale
2 grammi
3.
Lava e taglia il pomodoro fresco a dadini.
pomodoro fresco
100 grammi
4.
Sciacqua le melanzane e asciugale con carta da cucina.
melanzana
150 grammi
5.
In una padella scalda l'olio e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.
olio extravergine di oliva
10 ml
aglio
1 spicchio
6.
Unisci le melanzane e falle rosolare per circa 10 minuti, mescolando spesso.
melanzana
150 grammi
7.
Aggiungi i pomodori a dadini, il sale e il pepe, e cuoci per altri 10 minuti finché le verdure sono morbide.
pomodoro fresco
100 grammi
sale
2 grammi
pepe
1 pizzico
8.
Elimina l'aglio, aggiungi le foglie di basilico spezzettate e mescola.
aglio
1 spicchio
basilico
2 foglie
9.
Servi caldo come contorno o piatto unico leggero.

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