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Melanzane al pomodoro fresco

180 kcal40 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • melanzana
    150 grammi
  • pomodoro fresco
    100 grammi
  • olio extravergine di oliva
    10 ml
  • aglio
    1 spicchio
  • basilico
    2 foglie
  • sale
    2 grammi
  • pepe
    1 pizzico

Preparazione

  1. 1.
    Lava la melanzana e tagliala a cubetti.
    melanzana
    150 grammi
  2. 2.
    Cospargi i cubetti di melanzana con un po' di sale e lasciali riposare in uno scolapasta per 20 minuti per eliminare l'amaro.
    melanzana
    150 grammi
    sale
    2 grammi
  3. 3.
    Lava e taglia il pomodoro fresco a dadini.
    pomodoro fresco
    100 grammi
  4. 4.
    Sciacqua le melanzane e asciugale con carta da cucina.
    melanzana
    150 grammi
  5. 5.
    In una padella scalda l'olio e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.
    olio extravergine di oliva
    10 ml
    aglio
    1 spicchio
  6. 6.
    Unisci le melanzane e falle rosolare per circa 10 minuti, mescolando spesso.
    melanzana
    150 grammi
  7. 7.
    Aggiungi i pomodori a dadini, il sale e il pepe, e cuoci per altri 10 minuti finché le verdure sono morbide.
    pomodoro fresco
    100 grammi
    sale
    2 grammi
    pepe
    1 pizzico
  8. 8.
    Elimina l'aglio, aggiungi le foglie di basilico spezzettate e mescola.
    aglio
    1 spicchio
    basilico
    2 foglie
  9. 9.
    Servi caldo come contorno o piatto unico leggero.