Insalata di grano saraceno con tonno, legumi, tofu e verdure

Quante porzioni?

• G

  grano saraceno
  60 grammi
• T

  tonno sott'olio
  50 grammi
• T

  tofu
  40 grammi
• C

  ceci cotti
  40 grammi
• R

  rucola
  20 grammi
• N

  noci
  10 grammi
• S

  sedano
  20 grammi
• C

  carote
  20 grammi
• C

  cipolla rossa
  10 grammi
• A

  aglio
  1 spicchio
• Z

  zenzero fresco
  5 grammi
• C

  curcuma in polvere
  1 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Cuoci il grano saraceno in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

   15 min

   G

   grano saraceno

   60 grammi
2. 2.
   Taglia il tofu a cubetti e saltalo in padella con un filo d'olio, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e la curcuma.

   T

   tofu

   40 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio

   Z

   zenzero fresco

   5 grammi

   C

   curcuma in polvere

   1 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Taglia a dadini il sedano, le carote e la cipolla rossa.

   S

   sedano

   20 grammi

   C

   carote

   20 grammi

   C

   cipolla rossa

   10 grammi
4. 4.
   In una ciotola capiente unisci il grano saraceno raffreddato, il tonno sgocciolato, i ceci cotti, il tofu saltato, la rucola, le noci spezzettate, il sedano, le carote e la cipolla.

   G

   grano saraceno

   60 grammi

   T

   tonno sott'olio

   50 grammi

   T

   tofu

   40 grammi

   C

   ceci cotti

   40 grammi

   R

   rucola

   20 grammi

   N

   noci

   10 grammi

   S

   sedano

   20 grammi

   C

   carote

   20 grammi

   C

   cipolla rossa

   10 grammi
5. 5.
   Condisci con olio extravergine di oliva e sale, mescola bene.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml

   S

   sale

   1 grammi
6. 6.
   Servi l'insalata fresca.