Foto di Riso freddo mediterraneo
AI

Riso freddo mediterraneo

520 kcal25 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • riso
    80 g
  • yogurt bianco
    50 g
  • uovo
    1 uovo
  • olio extravergine di oliva
    10 ml
  • insalata mista
    30 g
  • limone
    1 frutto
  • cipolla rossa
    30 g
  • pomodori
    60 g
  • maionese
    10 g
  • lattuga
    30 g
  • sale
    1 pizzico
  • pepe
    1 pizzico

Preparazione

  1. 1.
    Cuoci il riso in acqua salata per circa 12 minuti, scolalo e lascialo raffreddare.
    riso
    80 g
  2. 2.
    Nel frattempo, fai bollire l'uovo per 8 minuti, poi raffreddalo sotto acqua corrente, sguscialo e taglialo a spicchi.
    uovo
    1 uovo
  3. 3.
    Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e i pomodori a cubetti.
    cipolla rossa
    30 g
    pomodori
    60 g
  4. 4.
    Prepara una salsa mescolando lo yogurt con la maionese, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
    yogurt bianco
    50 g
    limone
    1 frutto
    maionese
    10 g
    sale
    1 pizzico
    pepe
    1 pizzico
  5. 5.
    In una ciotola capiente unisci il riso freddo, la cipolla, i pomodori, l'insalata mista e la lattuga tagliata a striscioline.
    riso
    80 g
    insalata mista
    30 g
    cipolla rossa
    30 g
    pomodori
    60 g
    lattuga
    30 g
  6. 6.
    Aggiungi l'uovo a spicchi e condisci con la salsa allo yogurt e maionese.
    yogurt bianco
    50 g
    uovo
    1 uovo
    maionese
    10 g
  7. 7.
    Completa con un filo d'olio extravergine di oliva e una spruzzata di limone.
    olio extravergine di oliva
    10 ml
    limone
    1 frutto
  8. 8.
    Mescola delicatamente e servi fresco.