Pasta alla carbonara rosa

• P

  pasta corta
  160 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• P

  prosciutto cotto
  80 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.

   P

   pasta corta

   160 grammi
2. 2.
   Nel frattempo, taglia il prosciutto cotto a cubetti.

   P

   prosciutto cotto

   80 grammi
3. 3.
   In una ciotola, sbatti l'uovo con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero.

   U

   uovo

   2 pezzi

   P

   parmigiano grattugiato

   40 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
4. 4.
   Scalda l'olio in una padella e rosola il prosciutto cotto per qualche minuto.

   P

   prosciutto cotto

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   P

   pasta corta

   160 grammi
6. 6.
   Versa la pasta nella padella con il prosciutto e mescola bene.

   P

   pasta corta

   160 grammi

   P

   prosciutto cotto

   80 grammi
7. 7.
   Togli la padella dal fuoco, aggiungi il composto di uovo e formaggio e amalgama rapidamente, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere una crema.

   U

   uovo

   2 pezzi
8. 8.
   Servi subito con una spolverata di pepe nero a piacere.

   P

   pepe nero

   2 pizzichi