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Sovracoscia di pollo dorata con patate e salsa cremosa alla curcuma
Ingredienti
1
- 1 pezziSsovracoscia di pollo
- 1 pezziCcipolla rossa
- 20 grammiFfarina
- 50 millilitriLlatte
- 1 pezziUuova
- 150 grammiPpatate
- 1 pizzichiPpepe nero
- 1 cucchiainiCcurcuma
- 1 cucchiaiOolio extravergine di oliva
- 1 pizzichiSsale
Preparazione
- 1.Preriscalda il forno a 200°C.
- 2.Sbuccia la patata e tagliala a spicchi. Condiscila con metà dell'olio, sale e pepe nero, quindi disponila su una teglia rivestita di carta forno.150 grammiPpatate1 pizzichiPpepe nero1 cucchiaiOolio extravergine di oliva1 pizzichiSsale
- 3.Inforna le patate per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.150 grammiPpatate
- 4.Nel frattempo, pela e affetta finemente la cipolla rossa.1 pezziCcipolla rossa
- 5.In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe nero.1 pezziUuova1 pizzichiPpepe nero1 pizzichiSsale
- 6.Passa la sovracoscia di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto.1 pezziSsovracoscia di pollo20 grammiFfarina1 pezziUuova
- 7.Scalda il restante olio in una padella antiaderente e rosola la sovracoscia di pollo su entrambi i lati fino a doratura (circa 5 minuti per lato).1 pezziSsovracoscia di pollo1 cucchiaiOolio extravergine di oliva
- 8.Abbassa la fiamma, aggiungi la cipolla affettata e cuoci altri 5 minuti.1 pezziCcipolla rossa
- 9.In una tazza, mescola il latte con la curcuma e un pizzico di sale.50 millilitriLlatte1 cucchiainiCcurcuma1 pizzichiSsale
- 10.Versa il latte speziato nella padella, copri e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché la salsa si addensa e il pollo è ben cotto.50 millilitriLlatte
- 11.Servi la sovracoscia di pollo con la salsa alla curcuma e le patate al forno.1 pezziSsovracoscia di pollo150 grammiPpatate1 cucchiainiCcurcuma