Budino leggero al latte di mandorle

Quante porzioni?

• L

  latte di mandorle senza grassi
  250 ml
• Z

  zucchero
  20 g
• A

  amido di mais
  15 g
• E

  estratto di vaniglia
  1 cucchiaino
• M

  mandorle a lamelle (facoltative)
  5 g

Preparazione

1. 1.
   In un pentolino, versa il latte di mandorle senza grassi.

   L

   latte di mandorle senza grassi

   250 ml

   M

   mandorle a lamelle (facoltative)

   5 g
2. 2.
   Aggiungi lo zucchero e l'amido di mais, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.

   Z

   zucchero

   20 g

   A

   amido di mais

   15 g
3. 3.
   Porta il composto a fuoco medio-basso e cuoci mescolando continuamente finché non si addensa (circa 5-7 minuti).

   7 min
4. 4.
   Togli dal fuoco, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola.

   E

   estratto di vaniglia

   1 cucchiaino
5. 5.
   Versa il budino in una coppetta e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 30 minuti.

   30 min
6. 6.
   Prima di servire, guarnisci con le mandorle a lamelle, se desideri.

   M

   mandorle a lamelle (facoltative)

   5 g