Filetto di pesce con purè di patate e verdure saltate

Name: Filetto di pesce con purè di patate e verdure saltate
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 120 grammi filetto di pesce bianco; 200 grammi patate; 50 millilitri latte; 10 grammi burro; 50 grammi carote; 50 grammi zucchine; 10 grammi olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

420 kcal35 min

Ingredienti

F
filetto di pesce bianco
240 grammi
P
patate
400 grammi
L
latte
100 millilitri
B
burro
20 grammi
C
carote
100 grammi
Z
zucchine
100 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico

Preparazione

1.
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua salata per circa 20 minuti finché sono morbide.
P
patate
400 grammi
2.
Nel frattempo, taglia carote e zucchine a bastoncini.
C
carote
100 grammi
Z
zucchine
100 grammi
3.
Scalda metà dell'olio in una padella e salta le verdure per 5-6 minuti, aggiustando di sale e pepe.
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico
4.
Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate.
P
patate
400 grammi
5.
Aggiungi il latte caldo e il burro alle patate, mescola fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Regola di sale.
P
patate
400 grammi
L
latte
100 millilitri
B
burro
20 grammi
S
sale
2 pizzico
6.
Scalda il restante olio in una padella antiaderente e cuoci il filetto di pesce 2-3 minuti per lato, salando e pepando a piacere.
F
filetto di pesce bianco
240 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
7.
Impiatta il purè, adagia sopra il filetto di pesce e accompagna con le verdure saltate.
F
filetto di pesce bianco
240 grammi

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