Rigatoni gratinati con scarola, olive e crema di stracchino

Name: Rigatoni gratinati con scarola, olive e crema di stracchino
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi rigatoni; 60 grammi scarola lessa; 10 grammi olive nere denocciolate; 40 grammi stracchino; 10 grammi parmigiano reggiano grattugiato; 20 millilitri latte; 20 grammi pane raffermo; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe

520 kcal35 min

Ingredienti

R
rigatoni
160 grammi
S
scarola lessa
120 grammi
O
olive nere denocciolate
20 grammi
S
stracchino
80 grammi
P
parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi
L
latte
40 millilitri
P
pane raffermo
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi

Preparazione

1.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i rigatoni molto al dente.
R
rigatoni
160 grammi
2.
Nel frattempo, taglia la scarola lessa a striscioline e le olive a rondelle.
S
scarola lessa
120 grammi
O
olive nere denocciolate
20 grammi
3.
In una ciotola, mescola lo stracchino con il latte fino a ottenere una crema liscia.
S
stracchino
80 grammi
L
latte
40 millilitri
4.
Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola capiente.
5.
Aggiungi la scarola, le olive, la crema di stracchino, metà del parmigiano, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Mescola bene.
S
scarola lessa
120 grammi
O
olive nere denocciolate
20 grammi
S
stracchino
80 grammi
P
parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi
6.
Versa il tutto in una piccola pirofila leggermente unta.
7.
Cospargi la superficie con il pane raffermo sbriciolato e il restante parmigiano.
P
parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi
P
pane raffermo
40 grammi
8.
Inforna a 200°C per circa 15 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
9.
Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.

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