Arancino al Pistacchio

Quante porzioni?

• R

  riso arborio
  80 grammi
• B

  brodo vegetale
  200 millilitri
• B

  burro
  10 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• P

  pistacchi sgusciati
  20 grammi
• P

  prosciutto cotto
  20 grammi
• M

  mozzarella
  20 grammi
• F

  farina
  20 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pangrattato
  30 grammi
• O

  olio di semi per friggere
  500 millilitri
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Cuoci il riso in brodo vegetale fino a completo assorbimento, poi manteca con burro, parmigiano, sale e pepe. Lascia raffreddare completamente.

   R

   riso arborio

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   200 millilitri

   B

   burro

   10 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
2. 2.
   Trita finemente i pistacchi e taglia a cubetti piccoli la mozzarella e il prosciutto cotto.

   P

   pistacchi sgusciati

   20 grammi

   P

   prosciutto cotto

   20 grammi

   M

   mozzarella

   20 grammi
3. 3.
   Prendi una manciata di riso, schiacciala sul palmo della mano e inserisci al centro pistacchi, mozzarella e prosciutto.

   R

   riso arborio

   80 grammi

   P

   pistacchi sgusciati

   20 grammi

   P

   prosciutto cotto

   20 grammi

   M

   mozzarella

   20 grammi
4. 4.
   Richiudi il riso formando una sfera compatta.

   R

   riso arborio

   80 grammi
5. 5.
   Passa l'arancino prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

   F

   farina

   20 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pangrattato

   30 grammi
6. 6.
   Scalda l'olio di semi in una casseruola e friggi l'arancino fino a doratura uniforme.

   O

   olio di semi per friggere

   500 millilitri
7. 7.
   Scola su carta assorbente e servi caldo.