Insalata di riso con tonno, fagioli, olive e verdure

Name: Insalata di riso con tonno, fagioli, olive e verdure
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi riso; 50 grammi tonno sott'olio; 40 grammi fagioli lessati; 10 grammi olive nere; 30 grammi zucchine; 20 grammi carote; 30 grammi pomodori; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale

420 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

R
riso
80 grammi
T
tonno sott'olio
50 grammi
F
fagioli lessati
40 grammi
O
olive nere
10 grammi
Z
zucchine
30 grammi
C
carote
20 grammi
P
pomodori
30 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi

Preparazione

1.
Cuoci il riso in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare.
R
riso
80 grammi
2.
Taglia la zucchina e la carota a dadini piccoli.
Z
zucchine
30 grammi
C
carote
20 grammi
3.
Sbollenta zucchina e carota per 2 minuti in acqua bollente, poi scolale e raffreddale sotto acqua fredda.
Z
zucchine
30 grammi
C
carote
20 grammi
4.
Taglia il pomodoro a cubetti.
P
pomodori
30 grammi
5.
In una ciotola unisci il riso freddo, il tonno sgocciolato, i fagioli lessati, le olive, le verdure e il pomodoro.
R
riso
80 grammi
T
tonno sott'olio
50 grammi
F
fagioli lessati
40 grammi
O
olive nere
10 grammi
P
pomodori
30 grammi
6.
Condisci con olio extravergine di oliva e sale.
O
olive nere
10 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
7.
Mescola bene e servi l'insalata di riso fredda.
R
riso
80 grammi

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