Spumone al caffè con panna

Ingredienti

• caffè espresso60 ml
• zucchero semolato20 g
• panna fresca da montare80 ml
• albume d'uovo1 unità
• cacao amaro in polvere2 g

Preparazione

1. 1.
   Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
2. 2.
   Monta a neve ferma l'albume d'uovo in una ciotola pulita.
3. 3.
   In un'altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice.
4. 4.
   Unisci lo zucchero al caffè freddo e mescola fino a scioglierlo.
5. 5.
   Incorpora delicatamente l'albume montato al caffè zuccherato, mescolando dal basso verso l'alto.
6. 6.
   Aggiungi la panna montata al composto, amalgamando con movimenti delicati per non smontare il tutto.
7. 7.
   Versa il composto in una coppetta e lascia riposare in freezer per almeno 60 minuti.
8. 8.
   Prima di servire, spolvera la superficie con il cacao amaro in polvere.