Arancino agli spinaci

Quante porzioni?

• R

  riso
  80 grammi
• S

  spinaci freschi
  50 grammi
• M

  mozzarella
  30 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  pangrattato
  30 grammi
• C

  cipolla
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 cucchiai
• O

  olio di semi per friggere
  500 millilitri
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lessa il riso in acqua salata fino a cottura, scolalo e lascialo raffreddare.

   R

   riso

   80 grammi
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla tritata.

   C

   cipolla

   10 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 cucchiai

   O

   olio di semi per friggere

   500 millilitri
3. 3.
   Aggiungi gli spinaci lavati e tagliati, cuoci finché appassiti, poi aggiusta di sale e pepe.

   S

   spinaci freschi

   50 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
4. 4.
   Taglia la mozzarella a cubetti.

   M

   mozzarella

   30 grammi
5. 5.
   In una ciotola, mescola il riso con il parmigiano grattugiato e metà dell'uovo sbattuto.

   R

   riso

   80 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi
6. 6.
   Prendi una manciata di riso, schiacciala sul palmo della mano, aggiungi al centro un po' di spinaci e qualche cubetto di mozzarella.

   R

   riso

   80 grammi

   S

   spinaci freschi

   50 grammi

   M

   mozzarella

   30 grammi
7. 7.
   Richiudi il riso formando una sfera e compattala bene.

   R

   riso

   80 grammi
8. 8.
   Passa l'arancino prima nell'uovo sbattuto rimasto e poi nel pangrattato, ricoprendolo uniformemente.

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pangrattato

   30 grammi
9. 9.
   Scalda l'olio di semi in una casseruola e friggi l'arancino finché dorato e croccante.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 cucchiai

   O

   olio di semi per friggere

   500 millilitri
10. 10.
    Scola su carta assorbente e servi caldo.