Stufato di manzo con carote, cipolle e melanzane

Quante porzioni?

• M

  manzo a cubetti
  150 grammi
• C

  carote
  50 grammi
• C

  cipolla
  40 grammi
• M

  melanzana
  60 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• V

  vino rosso
  30 ml
• B

  brodo di carne
  100 ml
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi
• R

  rosmarino
  1 rametto

Preparazione

1. 1.
   Taglia il manzo a cubetti e le verdure a pezzi regolari.

   M

   manzo a cubetti

   150 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio in una casseruola e rosola il manzo su tutti i lati.

   M

   manzo a cubetti

   150 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
3. 3.
   Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire.

   C

   cipolla

   40 grammi
4. 4.
   Unisci le carote e la melanzana, mescolando per qualche minuto.

   C

   carote

   50 grammi

   M

   melanzana

   60 grammi
5. 5.
   Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.

   V

   vino rosso

   30 ml
6. 6.
   Aggiungi il brodo di carne, il rosmarino, sale e pepe.

   B

   brodo di carne

   100 ml

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi

   R

   rosmarino

   1 rametto
7. 7.
   Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   60 min
8. 8.
   Rimuovi il rosmarino e servi caldo.

   R

   rosmarino

   1 rametto