Melanzane grigliate con olio e prezzemolo

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  200 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• P

  prezzemolo
  5 grammi
• A

  aglio
  1 spicchio
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava la melanzana e tagliala a fette spesse circa 1 cm.

   M

   melanzana

   200 grammi
2. 2.
   Cospargi le fette di melanzana con un po' di sale e lasciale riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

   10 min

   M

   melanzana

   200 grammi

   S

   sale

   1 grammi
3. 3.
   Asciuga le fette con carta da cucina.
4. 4.
   Scalda una griglia o una padella antiaderente e griglia le fette di melanzana per circa 3 minuti per lato, finché risultano ben cotte e con segni della griglia.

   3 min

   M

   melanzana

   200 grammi
5. 5.
   Trita finemente il prezzemolo e l'aglio.

   P

   prezzemolo

   5 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio
6. 6.
   Disponi le fette di melanzana su un piatto, condiscile con olio extravergine di oliva, prezzemolo, aglio tritato, pepe e un pizzico di sale.

   M

   melanzana

   200 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   P

   prezzemolo

   5 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
7. 7.
   Lascia insaporire per qualche minuto prima di servire.