Latte alla portoghese

Quante porzioni?

• L

  latte intero
  200 ml
• U

  uova
  1 pezzi
• Z

  zucchero
  30 grammi
• Z

  zucchero per caramello
  20 grammi
• S

  scorza di limone
  1 striscia
• V

  vaniglia
  1 baccello

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 160 gradi.
2. 2.
   In un pentolino, sciogli lo zucchero per caramello fino a ottenere un caramello dorato, poi versalo sul fondo di uno stampino da budino.

   Z

   zucchero

   30 grammi

   Z

   zucchero per caramello

   20 grammi
3. 3.
   Scalda il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia inciso, senza farlo bollire. Lascia intiepidire e rimuovi scorza e vaniglia.

   L

   latte intero

   200 ml

   S

   scorza di limone

   1 striscia

   V

   vaniglia

   1 baccello
4. 4.
   Sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

   U

   uova

   1 pezzi

   Z

   zucchero

   30 grammi

   Z

   zucchero per caramello

   20 grammi
5. 5.
   Aggiungi lentamente il latte tiepido al composto di uovo e zucchero, mescolando bene.

   L

   latte intero

   200 ml

   U

   uova

   1 pezzi

   Z

   zucchero

   30 grammi

   Z

   zucchero per caramello

   20 grammi
6. 6.
   Versa il composto nello stampino sopra il caramello.
7. 7.
   Metti lo stampino in una teglia con acqua calda per la cottura a bagnomaria.
8. 8.
   Cuoci in forno per circa 45 minuti, finché il budino non si sarà rassodato.

   45 min
9. 9.
   Lascia raffreddare, poi sforma il budino su un piattino e servi.