Gnocchi di ricotta

• R

  ricotta fresca
  200 grammi
• F

  farina 00
  80 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• S

  sale
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Metti la ricotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a renderla cremosa.

   R

   ricotta fresca

   200 grammi
2. 2.
   Aggiungi l'uovo e un pizzico di sale, mescolando bene.

   U

   uovo

   2 pezzi

   S

   sale

   2 pizzichi
3. 3.
   Unisci la farina poco alla volta, amalgamando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

   F

   farina 00

   80 grammi
4. 4.
   Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma dei filoncini spessi circa 2 cm.
5. 5.
   Taglia i filoncini a tocchetti di circa 2 cm per formare gli gnocchi.
6. 6.
   Se desideri, passali leggermente sui rebbi di una forchetta per dare la classica forma.
7. 7.
   Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non salgono a galla (circa 2 minuti).

   2 min
8. 8.
   Scola gli gnocchi e condiscili a piacere.