Fregola sarda ai frutti di mare e radicchio

• F

  fregola sarda
  140 grammi
• C

  calamari puliti
  160 grammi
• V

  vongole
  160 grammi
• C

  cozze
  160 grammi
• P

  pomodori pelati
  160 grammi
• R

  radicchio di Treviso
  80 grammi
• A

  aglio
  2 spicchio
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiaio
• P

  prezzemolo fresco
  10 grammi
• S

  sale
  2 pizzico
• P

  pepe
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente vongole e cozze, eliminando quelle rotte o aperte.

   V

   vongole

   160 grammi

   C

   cozze

   160 grammi
2. 2.
   In una padella, scalda metà dell'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungi vongole e cozze, copri e lascia aprire a fuoco vivo. Sguscia i molluschi e filtra il liquido di cottura.

   V

   vongole

   160 grammi

   C

   cozze

   160 grammi

   A

   aglio

   2 spicchio

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaio
3. 3.
   Taglia i calamari a rondelle e il radicchio a striscioline.

   C

   calamari puliti

   160 grammi

   R

   radicchio di Treviso

   80 grammi
4. 4.
   In una casseruola, scalda il resto dell'olio e fai rosolare i calamari per 2 minuti.

   2 min

   C

   calamari puliti

   160 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaio
5. 5.
   Aggiungi i pomodori pelati spezzettati, il liquido filtrato dei molluschi, sale e pepe. Cuoci per 5 minuti.

   5 min

   P

   pomodori pelati

   160 grammi

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe

   2 pizzico
6. 6.
   Unisci la fregola sarda e aggiungi acqua calda poco alla volta, mescolando come per un risotto. Cuoci per circa 15 minuti.

   15 min

   F

   fregola sarda

   140 grammi
7. 7.
   A metà cottura aggiungi il radicchio.

   R

   radicchio di Treviso

   80 grammi
8. 8.
   Quando la fregola è quasi pronta, aggiungi vongole e cozze sgusciate.

   F

   fregola sarda

   140 grammi

   V

   vongole

   160 grammi

   C

   cozze

   160 grammi
9. 9.
   Regola di sale e pepe, spolvera con prezzemolo tritato e servi caldo.

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe

   2 pizzico