Pizza alla Scarpetta

Quante porzioni?

• F

  farina 00
  150 grammi
• A

  acqua
  90 grammi
• L

  lievito di birra fresco
  2 grammi
• S

  sale
  3 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• P

  passata di pomodoro
  100 grammi
• M

  mozzarella
  80 grammi
• B

  basilico fresco
  2 foglie
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida.

   A

   acqua

   90 grammi

   L

   lievito di birra fresco

   2 grammi
2. 2.
   Aggiungi la farina, il sale, l'olio extravergine di oliva e l'acqua restante. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

   F

   farina 00

   150 grammi

   A

   acqua

   90 grammi

   S

   sale

   3 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
3. 3.
   Copri l'impasto e lascialo lievitare per almeno 2 ore, fino al raddoppio del volume.
4. 4.
   Stendi l'impasto su una teglia leggermente unta, formando un disco sottile.
5. 5.
   Distribuisci la passata di pomodoro su tutta la superficie della pizza, lasciando un piccolo bordo.

   P

   passata di pomodoro

   100 grammi
6. 6.
   Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico fresco.

   M

   mozzarella

   80 grammi

   B

   basilico fresco

   2 foglie
7. 7.
   Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 12 minuti, finché la pizza non risulta dorata e la mozzarella fusa.

   12 min

   M

   mozzarella

   80 grammi
8. 8.
   Servi la pizza con un extra di passata di pomodoro a lato e una spolverata di pepe nero.

   P

   passata di pomodoro

   100 grammi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi