Vellutata di zucchine, patate e porro

• Z

  zucchina
  2 pezzi
• P

  patata
  2 pezzi
• P

  porro
  2 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• B

  brodo vegetale
  400 ml
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e spunta la zucchina, sbuccia la patata e pulisci il porro eliminando le parti verdi più dure.

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   P

   patata

   2 pezzi

   P

   porro

   2 pezzi
2. 2.
   Taglia la zucchina e la patata a cubetti e affetta finemente il porro.

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   P

   patata

   2 pezzi

   P

   porro

   2 pezzi
3. 3.
   In una casseruola scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro, facendolo appassire a fuoco basso per 2-3 minuti.

   3 min

   P

   porro

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   Unisci la patata e la zucchina, mescola e lascia insaporire per altri 2 minuti.

   2 min

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   P

   patata

   2 pezzi
5. 5.
   Versa il brodo vegetale caldo, aggiungi un pizzico di sale e pepe, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.

   25 min

   B

   brodo vegetale

   400 ml

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
6. 6.
   Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
7. 7.
   Servi la vellutata calda, aggiungendo a piacere un filo d'olio e una spolverata di pepe.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   P

   pepe nero

   2 pizzichi