Frittata di zucchine, melanzane e prosciutto cotto

Name: Frittata di zucchine, melanzane e prosciutto cotto
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 50 grammi zucchine; 50 grammi melanzane; 2 pezzi uova; 30 grammi prosciutto cotto; 10 grammi parmigiano grattugiato; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

320 kcal20 min

Ingredienti

Quante porzioni?

Z
zucchine
50 grammi
M
melanzane
50 grammi
U
uova
2 pezzi
P
prosciutto cotto
30 grammi
P
parmigiano grattugiato
10 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e taglia a piccoli cubetti le zucchine e le melanzane.
Z
zucchine
50 grammi
M
melanzane
50 grammi
2.
Scalda l’olio in una padella antiaderente e salta le verdure per circa 5 minuti finché sono morbide.
O
olio extravergine di oliva
5 ml
3.
In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano, il sale e il pepe.
U
uova
2 pezzi
P
parmigiano grattugiato
10 grammi
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
4.
Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a striscioline e le verdure saltate alle uova.
U
uova
2 pezzi
P
prosciutto cotto
30 grammi
5.
Versa il composto nella padella calda e cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.
6.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci l’altro lato per altri 3 minuti.
7.
Servi la frittata calda o tiepida.

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