Polenta con fegato alla veneziana

Name: Polenta con fegato alla veneziana
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi farina di mais per polenta; 100 grammi fegato di vitello; 60 grammi cipolla bianca; 10 grammi burro; 10 grammi olio extravergine di oliva; 200 millilitri brodo vegetale; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

480 kcal40 min

Ingredienti

F
farina di mais per polenta
160 grammi
F
fegato di vitello
200 grammi
C
cipolla bianca
120 grammi
B
burro
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
B
brodo vegetale
400 millilitri
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico

Preparazione

1.
Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola.
B
brodo vegetale
400 millilitri
2.
Versa a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta per evitare grumi.
F
farina di mais per polenta
160 grammi
3.
Cuoci la polenta a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 30 minuti.
4.
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla.
C
cipolla bianca
120 grammi
5.
In una padella, scalda il burro e l'olio extravergine di oliva.
B
burro
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
20 grammi
6.
Aggiungi la cipolla e falla stufare dolcemente finché diventa trasparente.
C
cipolla bianca
120 grammi
7.
Taglia il fegato a striscioline sottili.
F
fegato di vitello
200 grammi
8.
Unisci il fegato alla cipolla e cuoci a fuoco vivace per 3-4 minuti, mescolando.
F
fegato di vitello
200 grammi
C
cipolla bianca
120 grammi
9.
Regola di sale e pepe.
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico
10.
Servi la polenta calda con sopra il fegato alla veneziana.
F
fegato di vitello
200 grammi

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