Melanzane e carote saltate in padella

Name: Melanzane e carote saltate in padella
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 grammi melanzana; 60 grammi carota; 10 ml olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 2 rametti prezzemolo; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

110 kcal20 min

Ingredienti

Quante porzioni?

melanzana
100 grammi
carota
60 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
aglio
1 spicchio
prezzemolo
2 rametti
sale
1 grammi
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava la melanzana e la carota, poi tagliale a cubetti di dimensioni simili.
melanzana
100 grammi
carota
60 grammi
2.
Schiaccia lo spicchio d'aglio e fallo rosolare in una padella con l'olio.
olio extravergine di oliva
10 ml
aglio
1 spicchio
3.
Aggiungi le carote e cuoci per 3 minuti mescolando.
carota
60 grammi
4.
Unisci la melanzana e continua a cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso.
melanzana
100 grammi
5.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
sale
1 grammi
pepe
1 grammi
6.
Trita il prezzemolo e aggiungilo alle verdure poco prima di spegnere il fuoco.
prezzemolo
2 rametti
7.
Servi caldo come contorno o piatto unico leggero.

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