Sformato di ceci e uova con besciamella e pecorino

• C

  ceci cotti
  80 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• B

  besciamella
  60 grammi
• P

  pecorino grattugiato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 grammi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2.
   Schiaccia i ceci cotti con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.

   C

   ceci cotti

   80 grammi
3. 3.
   In una ciotola, unisci la purea di ceci, l'uovo, metà del pecorino, sale e pepe. Mescola bene.

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   pecorino grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
4. 4.
   Ungi una piccola pirofila con l'olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 grammi
5. 5.
   Versa il composto nella pirofila e livella la superficie.
6. 6.
   Copri con la besciamella e spolvera con il pecorino rimasto.

   B

   besciamella

   60 grammi

   P

   pecorino grattugiato

   20 grammi
7. 7.
   Inforna per circa 25 minuti, finché la superficie è dorata.

   25 min
8. 8.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.