Pasta alle verdure e olive

Name: Pasta alle verdure e olive
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi pasta corta; 50 grammi zucchina; 40 grammi peperone rosso; 30 grammi carota; 20 grammi olive verdi denocciolate; 20 grammi cipolla; 10 grammi olio extravergine d'oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

420 kcal25 min

Ingredienti

P
pasta corta
160 grammi
Z
zucchina
100 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
C
carota
60 grammi
O
olive verdi denocciolate
40 grammi
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine d'oliva
20 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico

Preparazione

1.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.
P
pasta corta
160 grammi
2.
Nel frattempo, lava e taglia a dadini la zucchina, il peperone e la carota.
Z
zucchina
100 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
C
carota
60 grammi
3.
Affetta finemente la cipolla.
C
cipolla
40 grammi
4.
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere per un paio di minuti.
O
olive verdi denocciolate
40 grammi
C
cipolla
40 grammi
O
olio extravergine d'oliva
20 grammi
5.
Unisci la carota, il peperone e la zucchina e salta le verdure a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché risultano tenere ma ancora croccanti.
Z
zucchina
100 grammi
P
peperone rosso
80 grammi
C
carota
60 grammi
6.
Aggiungi le olive verdi tagliate a rondelle e cuoci per altri 2 minuti.
O
olive verdi denocciolate
40 grammi
7.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le verdure.
P
pasta corta
160 grammi
8.
Salta il tutto per un minuto, aggiustando di sale e pepe.
S
sale
2 pizzico
P
pepe nero
2 pizzico
9.
Servi la pasta ben calda, con un filo d’olio a crudo se desideri.
P
pasta corta
160 grammi
O
olio extravergine d'oliva
20 grammi

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