Spaghetti alle vongole sgusciate

Quante porzioni?

• spaghetti
  80 g
• vongole sgusciate
  120 g
• olio extravergine d'oliva
  15 ml
• aglio
  1 spicchio
• prezzemolo fresco
  5 g
• vino bianco secco
  30 ml
• peperoncino (facoltativo)
  1 pezzetto
• sale
  1 pizzico
• pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.

   spaghetti

   80 g
2. 2.
   Nel frattempo, scalda l'olio in una padella ampia e aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino.

   olio extravergine d'oliva

   15 ml

   aglio

   1 spicchio

   peperoncino (facoltativo)

   1 pezzetto
3. 3.
   Quando l'aglio è dorato, aggiungi le vongole sgusciate e sfuma con il vino bianco.

   vongole sgusciate

   120 g

   aglio

   1 spicchio

   vino bianco secco

   30 ml
4. 4.
   Lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti, poi aggiusta di sale e pepe.

   sale

   1 pizzico

   pepe nero

   1 pizzico
5. 5.
   Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con le vongole, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.

   spaghetti

   80 g

   vongole sgusciate

   120 g
6. 6.
   Salta la pasta per amalgamare bene i sapori.
7. 7.
   Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito.

   prezzemolo fresco

   5 g