Pasta in bianco con melanzane

Quante porzioni?

• P

  pasta corta
  80 grammi
• M

  melanzana
  100 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• P

  prezzemolo fresco
  1 rametti

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana a cubetti.

   M

   melanzana

   100 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi lo spicchio d'aglio sbucciato.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchi
3. 3.
   Unisci i cubetti di melanzana e falli rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorati e morbidi.

   10 min

   M

   melanzana

   100 grammi
4. 4.
   Regola di sale e pepe nero a piacere. Elimina l'aglio.

   A

   aglio

   1 spicchi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
5. 5.
   Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione.

   P

   pasta corta

   80 grammi
6. 6.
   Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con le melanzane.

   P

   pasta corta

   80 grammi

   M

   melanzana

   100 grammi
7. 7.
   Salta la pasta con le melanzane per 1-2 minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.

   2 min

   P

   pasta corta

   80 grammi

   M

   melanzana

   100 grammi
8. 8.
   Servi la pasta calda, completando con prezzemolo fresco tritato.

   P

   pasta corta

   80 grammi

   P

   prezzemolo fresco

   1 rametti