Bowl di riso basmati con uova, pomodorini, ceci e salsa tahina

Quante porzioni?

• riso basmati
  70 g
• uovo
  1 pezzo
• pomodorini rossi
  5 pezzi
• pomodorini verdi
  5 pezzi
• ceci cotti
  80 g
• tahina
  15 g
• olio extravergine di oliva
  5 ml
• sale
  1 pizzico
• pepe nero
  1 pizzico
• paprika dolce
  1 pizzico
• prezzemolo fresco
  5 g

Preparazione

1. 1.
   Cuoci il riso basmati in acqua salata per circa 12 minuti, scolalo e tienilo da parte.

   12 min

   riso basmati

   70 g
2. 2.
   In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e cuoci l'uovo all'occhio di bue finché l'albume è cotto ma il tuorlo ancora morbido. Sala e pepa leggermente.

   uovo

   1 pezzo

   olio extravergine di oliva

   5 ml

   sale

   1 pizzico

   pepe nero

   1 pizzico
3. 3.
   Taglia a metà i pomodorini rossi e verdi.

   pomodorini rossi

   5 pezzi

   pomodorini verdi

   5 pezzi
4. 4.
   In una ciotola, mescola i ceci cotti con un pizzico di sale, pepe e paprika dolce.

   ceci cotti

   80 g

   sale

   1 pizzico

   pepe nero

   1 pizzico

   paprika dolce

   1 pizzico
5. 5.
   Prepara la salsa mescolando la tahina con un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza cremosa.

   tahina

   15 g

   sale

   1 pizzico
6. 6.
   Disponi il riso in una bowl, aggiungi i ceci speziati, i pomodorini, l'uovo e condisci con la salsa tahina.

   riso basmati

   70 g

   uovo

   1 pezzo

   pomodorini rossi

   5 pezzi

   pomodorini verdi

   5 pezzi

   ceci cotti

   80 g

   tahina

   15 g
7. 7.
   Completa con prezzemolo fresco tritato e servi subito.

   prezzemolo fresco

   5 g