Melanzana ripiena al forno

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 pezzi
• C

  carne macinata di manzo
  80 grammi
• P

  pangrattato
  20 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  passata di pomodoro
  50 ml
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• P

  prezzemolo
  2 rametti
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la melanzana a metà per il lungo e svuotala delicatamente con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di polpa attaccata alla buccia.

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Trita la polpa della melanzana e la cipolla.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   C

   cipolla

   20 grammi
3. 3.
   In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla e la polpa di melanzana per 5 minuti.

   5 min

   M

   melanzana

   1 pezzi

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
4. 4.
   Aggiungi la carne macinata e cuoci per altri 5 minuti, mescolando.

   5 min

   C

   carne macinata di manzo

   80 grammi
5. 5.
   Unisci la passata di pomodoro, sale e pepe, e lascia cuocere per 10 minuti.

   10 min

   P

   passata di pomodoro

   50 ml

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
6. 6.
   Spegni il fuoco e lascia intiepidire, poi aggiungi l’uovo, il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Mescola bene.

   P

   pangrattato

   20 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   prezzemolo

   2 rametti
7. 7.
   Riempi le due metà della melanzana con il composto preparato.

   M

   melanzana

   1 pezzi
8. 8.
   Disponi le melanzane ripiene in una teglia leggermente unta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

   30 min

   M

   melanzana

   1 pezzi
9. 9.
   Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.