Risotto al brodo di pollo

Quante porzioni?

• R

  riso
  80 grammi
• B

  brodo di pollo
  300 millilitri
• C

  cipolla
  20 grammi
• B

  burro
  10 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 millilitri
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente la cipolla.

   C

   cipolla

   20 grammi
2. 2.
   In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva e metà del burro.

   B

   burro

   10 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 millilitri
3. 3.
   Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco basso finché non diventa trasparente.

   C

   cipolla

   20 grammi
4. 4.
   Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

   R

   riso

   80 grammi
5. 5.
   Inizia ad aggiungere il brodo di pollo caldo, un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire prima di aggiungerne altro.

   B

   brodo di pollo

   300 millilitri
6. 6.
   Continua la cottura del riso aggiungendo brodo poco per volta, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 15-18 minuti).

   18 min

   R

   riso

   80 grammi

   B

   brodo di pollo

   300 millilitri
7. 7.
   A fine cottura, regola di sale e pepe.

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
8. 8.
   Spegni il fuoco, aggiungi il restante burro e il parmigiano grattugiato, mescola energicamente per mantecare.

   B

   burro

   10 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi
9. 9.
   Lascia riposare il risotto per un minuto, poi servi caldo.

   1 min