Farfalle alla crema di zucca e pomodoro

Name: Farfalle alla crema di zucca e pomodoro
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi farfalle; 100 grammi zucca; 1 pezzi scalogno; 60 grammi passata di pomodoro; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 10 grammi parmigiano grattugiato; 5 grammi pecorino romano grattugiato; 1 pizzichi pepe nero; 1 pizzichi sale

480 kcal30 min

Ingredienti

F
farfalle
160 grammi
Z
zucca
200 grammi
S
scalogno
2 pezzi
P
passata di pomodoro
120 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
P
parmigiano grattugiato
20 grammi
P
pecorino romano grattugiato
10 grammi
P
pepe nero
2 pizzichi
S
sale
2 pizzichi

Preparazione

1.
Taglia la zucca a cubetti e trita finemente lo scalogno.
Z
zucca
200 grammi
S
scalogno
2 pezzi
2.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere lo scalogno fino a doratura.
S
scalogno
2 pezzi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
3.
Aggiungi la zucca e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Z
zucca
200 grammi
4.
Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere altri 10 minuti finché la zucca è morbida.
Z
zucca
200 grammi
P
passata di pomodoro
120 grammi
P
pepe nero
2 pizzichi
S
sale
2 pizzichi
5.
Nel frattempo, cuoci le farfalle in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.
F
farfalle
160 grammi
6.
Frulla la zucca e il pomodoro fino a ottenere una crema liscia.
Z
zucca
200 grammi
7.
Scola la pasta e condiscila con la crema di zucca e pomodoro.
Z
zucca
200 grammi
8.
Aggiungi parmigiano e pecorino romano grattugiati, mescola bene e servi subito con una spolverata di pepe nero.
P
parmigiano grattugiato
20 grammi
P
pecorino romano grattugiato
10 grammi
P
pepe nero
2 pizzichi

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