Pasta alla carbonara cremosa

Quante porzioni?

• spaghetti
  100 grammi
• uovo
  1 pezzi
• panna da cucina
  30 ml
• parmigiano grattugiato
  20 grammi
• guanciale
  30 grammi
• olio extravergine di oliva
  5 ml
• sale
  1 grammi
• pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti.

   spaghetti

   100 grammi
2. 2.
   Taglia il guanciale a cubetti e rosolalo in padella con l’olio fino a renderlo croccante.

   guanciale

   30 grammi

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   In una ciotola sbatti l’uovo con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.

   uovo

   1 pezzi

   panna da cucina

   30 ml

   parmigiano grattugiato

   20 grammi

   sale

   1 grammi

   pepe nero

   1 grammi
4. 4.
   Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
5. 5.
   Unisci la pasta al guanciale in padella e mescola bene.

   guanciale

   30 grammi
6. 6.
   Togli la padella dal fuoco, aggiungi il composto di uovo e panna e amalgama rapidamente, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

   uovo

   1 pezzi

   panna da cucina

   30 ml
7. 7.
   Servi subito con una spolverata di pepe nero.

   pepe nero

   1 grammi