Tartare di gambero con olio al rosmarino, lime e caviale di aceto balsamico

Quante porzioni?

• G

  gamberi freschi
  100 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• R

  rosmarino fresco
  1 rametto
• L

  lime
  1 pezzo
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi
• C

  caviale di aceto balsamico
  5 grammi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci i gamberi eliminando testa, carapace e intestino, poi tagliali a piccoli cubetti.

   G

   gamberi freschi

   100 grammi
2. 2.
   Trita finemente il rosmarino e aggiungilo all’olio extravergine di oliva in una ciotolina. Lascia insaporire per 10 minuti.

   10 min

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   R

   rosmarino fresco

   1 rametto
3. 3.
   Spremi il lime e filtra il succo.

   L

   lime

   1 pezzo
4. 4.
   Condisci i gamberi con l’olio al rosmarino filtrato, il succo di lime, sale e pepe nero.

   G

   gamberi freschi

   100 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml

   R

   rosmarino fresco

   1 rametto

   L

   lime

   1 pezzo

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
5. 5.
   Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

   10 min
6. 6.
   Disponi la tartare su un piatto, aiutandoti con un coppapasta per dare forma.
7. 7.
   Guarnisci la superficie con il caviale di aceto balsamico e servi subito.

   C

   caviale di aceto balsamico

   5 grammi