Caserecce con ricotta e guanciale

• C

  caserecce
  160 grammi
• G

  guanciale
  80 grammi
• R

  ricotta fresca
  100 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  20 grammi
• S

  sale
  2 pizzico
• P

  pepe nero
  2 pizzico
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiaino

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le caserecce secondo le istruzioni.

   C

   caserecce

   160 grammi
2. 2.
   Nel frattempo, taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in una padella con un cucchiaino di olio fino a renderlo croccante.

   G

   guanciale

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaino
3. 3.
   In una ciotola, lavora la ricotta con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

   R

   ricotta fresca

   100 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe nero

   2 pizzico
4. 4.
   Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
5. 5.
   Unisci la pasta alla crema di ricotta, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare.

   R

   ricotta fresca

   100 grammi
6. 6.
   Aggiungi il guanciale croccante e mescola bene.

   G

   guanciale

   80 grammi
7. 7.
   Servi subito con una spolverata di pepe nero a piacere.

   P

   pepe nero

   2 pizzico