Gnocchi con crema di ceci e zucca arrosto

• G

  gnocchi di patate
  150 grammi
• C

  ceci cotti
  80 grammi
• Z

  zucca
  100 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• R

  rosmarino fresco
  1 rametto
• A

  aglio
  1 spicchio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2.
   Taglia la zucca a cubetti e disponila su una teglia con metà dell'olio, il rosmarino, sale e pepe. Arrosta per 20 minuti finché morbida e dorata.

   20 min

   Z

   zucca

   100 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   R

   rosmarino fresco

   1 rametto

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
3. 3.
   In un pentolino, scalda il restante olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungi i ceci cotti e un pizzico di sale, cuoci per 5 minuti.

   5 min

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   A

   aglio

   1 spicchio

   S

   sale

   1 pizzico
4. 4.
   Rimuovi l'aglio e frulla i ceci con un po' d'acqua calda fino a ottenere una crema liscia.

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio
5. 5.
   Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata finché salgono a galla, poi scolali.

   G

   gnocchi di patate

   150 grammi
6. 6.
   Impiatta disponendo la crema di ceci sul fondo, aggiungi gli gnocchi, la zucca arrosto e completa con parmigiano grattugiato e pepe nero a piacere.

   G

   gnocchi di patate

   150 grammi

   C

   ceci cotti

   80 grammi

   Z

   zucca

   100 grammi

   P

   pepe nero

   1 pizzico

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi