Caponata veloce

• M

  Melanzana
  200 grammi
• C

  Cipolla
  60 grammi
• P

  Pomodori pelati
  160 grammi
• O

  Olive verdi denocciolate
  20 grammi
• C

  Capperi sotto sale
  10 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  20 grammi
• A

  Aceto di vino bianco
  10 grammi
• Z

  Zucchero
  4 grammi
• S

  Sale
  2 pizzico
• P

  Pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava la melanzana e tagliala a cubetti.

   M

   Melanzana

   200 grammi
2. 2.
   Affetta finemente la cipolla.

   C

   Cipolla

   60 grammi
3. 3.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, facendola appassire a fuoco medio.

   C

   Cipolla

   60 grammi

   O

   Olive verdi denocciolate

   20 grammi

   O

   Olio extravergine di oliva

   20 grammi
4. 4.
   Unisci i cubetti di melanzana e cuoci per circa 10 minuti, mescolando spesso.

   10 min

   M

   Melanzana

   200 grammi
5. 5.
   Aggiungi i pomodori pelati spezzettati, le olive tagliate a rondelle e i capperi dissalati.

   P

   Pomodori pelati

   160 grammi

   O

   Olive verdi denocciolate

   20 grammi

   C

   Capperi sotto sale

   10 grammi
6. 6.
   Prosegui la cottura per altri 10 minuti, regolando di sale e pepe.

   10 min

   S

   Sale

   2 pizzico

   P

   Pepe nero

   2 pizzico
7. 7.
   Sciogli lo zucchero nell'aceto e versa il tutto nella padella, mescolando bene.

   A

   Aceto di vino bianco

   10 grammi

   Z

   Zucchero

   4 grammi
8. 8.
   Lascia evaporare l'aceto per un paio di minuti, poi spegni il fuoco.

   A

   Aceto di vino bianco

   10 grammi
9. 9.
   Servi la caponata tiepida o a temperatura ambiente.